HOTCAKES DE MORAS Y NUEZ PECANA.

November 18, 2018

 

Tiempo: 20 mins. 

Rinde: 2 personas. 

 

INGREDIENTES. 

  • 2 tazas de hojuelas de avena.

  • ½ taza de leche de almendra.  

  • 1 huevo de chía 

  • 1 plátano. 

  • 1 cdita de polvo para hornear. 

  • ½ cdita de canela en polvo. 

  • ½ cdita de extracto de vainilla. 

  • ½ cdita de azúcar del monje (opcional) 

  • 1 pizca de sal. 

  • 1 bonche de blueberries. 

  • 1 bonche de nuez pecana.

 

INSTRUCCIONES. 

  1. Ingresa las hojuelas de avena en el procesador de comida y muele a velocidad alta por aproximadamente 40 seg hasta que tengas una consistencia como de harina pero un poco más gruesa. 

  2. Después agrega el resto de los ingredientes con excepción de las nueces y las moras y muele por 30 segundos más hasta que tengas una mezcla homogéna. 

  3. Por último, pica las nueces en pedazos chicos y agregalas junto con las moras en la mezcla y revuelvelas con una espatula o cuchara. 

  4. Calienta un sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de coco o mantequilla. 

  5. Ve agregando una cucharada mediana de la mezcla de hotcakes intentando que te quede de forma circular y no muy gruesa. Una vez que las orillas se vean calientes y el centro con burbujas de aire voltéalo y dejalo por un par de minutos más. Repite esto hasta que se termine la mezcla. 

  6. Decora con moras y miel de maple o agave. 

 

* Los hotcakes van a permanecer un poco húmedos del centro, debido al plátano, es normal. Si te sobran algunos, puedes guardarlos dentro de un tupperware hermético en refrigeración de uno a dos días. 

 

 

 

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