PESTO DE KALE


Tiempo: 5 mins.

Rinde: 1 taza.

INGREDIENTES.

  • 2 tazas de kale.

  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen.

  • ½ taza de almendras crudas.

  • 1 ajo.

  • Jugo de 1 limón amarillo.

  • ¼ de cucharadita de sal.

INSTRUCCIONES.

  1. Ingresa el kale, aceite de oliva, ajo limón y sal en el procesador de comida y pulsar hasta que el kale y el ajo esten finamente picados.

  2. Agrega las almendras a la mezcla y licuar a alta velocidad por aproximadamente 1 min hasta que quede una consisencia homogenea.

TIPS:

  • Puedes combinar el kale con hojas que tengas en exceso en tu refrigerador o estén a punto de pasarse como perejil, cilantro, menta, espinaca o optar por la opción tradicional de albahaca.

  • Utiliza tu pesto para cocinar una pasta o como untáble en un sandwich o tostado, encima de algunas verduras rostizadas (con coliflor o betabel sabe delicioso) o como aderezo en una ensalada como nosotros lo hacemos en el bowl mediterráneo.

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